Мы узнаем ее из тысячи — продукцию холодного копчения с особым послевкусием и характерным ароматом. За божественный запах здесь отвечает щепа — натуральная древесина, которая при тлении выделяет дым и подает его в емкость.
Как сделать щепу для копчения своими руками
Щепа для копчения применяется для мяса, рыбы, овощей и сыра. Можно коптить на мангалах, барбекю, с дымогенераторами, в коптильнях. Щепа придает продуктам своеобразный вкус. Щепа опилки, стружка дает при копчении изысканный аромат, что позволяет создавать уникальные, ароматные и вкусные копчености. Увеличивается срок хранения продуктов за счет антибактерицидных свойств.
Канал о доме и даче, делаем своими руками. Как сделать коптильню холодного копчения своими руками. Вопрос, как сделать коптильню холодного копчения своими руками, занимает многих счастливых обладателей дачных участков или загородных домов.
Копчение - это особый процесс, которым владеют не все дачники. Домашние копчености не только вкусные, но и полезные. Чтобы приготовить вкусное копченое мясо, нужно заготовить качественную щепу, ведь без нее точно не обойтись!